春天一到，我就运转担心着给娃捣饱读些养脾胃的菜式。最近解锁的山药蒸肉丸险些像开了挂——肉丸子松松软软裹着山药的幽香，下面垫的豆米吸饱了肉汁，连挑食的小一又友皆能光盘！要津这菜无用开火炒，蒸锅一上桌就能好意思得冒仙气。

翻开锅盖的顿然，琥珀色的肉丸躺在翠绿豆米上，蒸出来的汤汁泛着油亮的光，山药碎在肉丸名义酿成零零星散的纹路，活脱脱是春日小丛林的微缩景不雅。用筷子轻轻戳开肉丸，能看见浅白色的山药丝和粉嫩的肉泥绸缪在一齐，还没进口就脑补出情切的口感。

要说这菜的精髓，全在那截铁棍山药里。肉馅配山药丁，既保留了肉香又添了丝清甜。山药健脾但是老中医盖印认证的，和肉馅搭档就像给肠胃请了个情切保镖。暗暗告诉你们，我把传统淀粉换成红薯淀粉，蒸出来的丸子更Q弹还不发硬，连掉牙期的奶奶皆能咬得动。

当初唾手捏了把毛豆米垫底，没思到蒸完径直封神！肉汁顺着丸子滴落，豆米吸得饱饱的，咬下去会biu出鲜甜的汤汁。刻下我家每次作念皆要铺两层豆米，娃连汤皆要拌饭吃光光。如果买不到簇新豆米，换成玉米粒或者胡萝卜片照样好意思滋滋。

从备意象出锅悉数20分钟，蒸锅上汽后刷个碗的功夫就能开饭。周末多蒸两盘冻起来，职责日热一热又是说念快手硬菜。趁着春天养脾胃的黄金期，这说念高颜值蒸菜必须安排上！

【山药蒸肉丸】

制作配料：肉泥300克 山药100克 红薯淀粉2勺 盐1勺 蚝油1勺 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 豆米适量

制作步伐：

1、准备300克的肉馅儿，加入红薯淀粉2勺 盐1勺 蚝油1勺 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量，搅动至上劲；

2、铁棍山药去皮拍扁再切碎，加在肉泥里；

3、再次搅动至上劲即可；我这边这个比例简略是260克的肉泥和120克的山药，稍稍比例有点不相助，是以我修改了一下配方，简略300克肉泥搭配100克山药，肉丸口感会更厚味！虽然我这个滋味也很好，即是吃起来劲说念差了少量；

4、取一小撮肉泥，再手上往来摔打，这么肉丸更紧实，如果粘手的话，不错手上沾点水，这么摔打肉球少量也不粘手；盘子底部铺一层豆米，再把肉球放上去；

5、水开上锅蒸约莫15分钟傍边；肉丸吃起来滋味很好，我山药加的比拟多，是以吃起来莫得纯肉丸有嚼劲，断口性很好，滋味也很好；底部铺上的豆米真实巨厚味，你们一定要加上，豆米泡在肉汤里超等入味儿，或者换成我方可爱的食材亦然不错；

6、春天是孩子长高的黄金季节，思要长高，孩子脾胃养好是要津；山药健脾养胃，易消化，加在肉丸里，不仅增多了养分和口感，对孩子的脾胃也有平允，更容易消化，作念法也浅易，上锅蒸15分钟就顾问，无油烟更健康，保举你们去试试这说念蒸菜！

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