跟着中秋佳节的周边，温州苍南的一家老字号——桥墩门月饼，正以特有的“慢形而上学”书写着品牌别传，第四代传承东谈主王世元用“一世只作念一只饼”的极致专注，将传统身手淬真金不怕火成非遗IP，又以骑行中国的壮阔东谈主生，评释着温州东谈主“既守根脉，又行万里”的革命精神。

从南货店到非遗IP的品牌解围

“桥墩门”的故事滚滚而至，始于王世元的曾祖父王显南。1918年，在桥墩卅七街的“王长茂南货店”里，一款以桂圆、蜜饯为馅的“芝麻饼”出身了，这等于桥墩月饼早先的面目。

上世纪90年代，大学生王世元烧毁“铁饭碗”，携妻儿在温州市区西城路教场头12号开出了第一家“桥墩月饼店”。凭借王世元的文情面怀，他将月饼变为文化前言。王世元指着墙上挂着的一幅由书道家陈忠康老师题写的“桥墩月饼”作品向记者先容夙昔和很多文东谈主一又友来往的点滴。1997年以来，他也先后注册了“桥墩”“桥墩门”商标，使得桥墩门月饼从贩子点心渐渐升级为文化标志。

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2013年，王世元隆重成就浙江桥墩门食物有限公司，运行迈向范围化、尺度化的坐褥阶段。如今，公司位于苍南县灵溪镇，已发展成占地10来亩、年产值几千万元的苍南农业龙头企业。

非遗身手的“守”与“破”

王世元看成月饼界的市级非遗传承东谈主对传统的信守近乎执拗。桥墩门月饼最大的特质是古早味和纯手工。即便订单激增，他仍坚合手手工揉面、包馅，“机器作念的饼皮莫得温度。”每年中秋前的一个月，厂房里老师傅们的手指翻飞如蝶，芝麻、五仁、鲜肉的香气交汇，这一场景已重迭了三十余年。

但守艺不等于复古。王世元每年坚合手研发1-2款新品：黄精桑葚饼融入了药食同源理念，陈皮生果馅则对准年青群体。“传统五仁是根，但新口味要让百衰老味合手续焕新。”如今，“桥墩门”月饼已领有近十种口味，斩获多项行业大奖。

在他的执掌下，浙江桥墩门食物有限公司名声鹊起，但厂房每年仅启用一个月。其余时辰，王世元拆伙多元化策画，坚合手“一世一饼”：“别东谈主说我浮滥，可匠东谈主需要时辰千里淀。”

“月饼匠东谈主”与“骑行侠客”的双面东谈主生

若认为王世元的生涯唯有月饼，便小看了这位“非遗江湖”的侠客。令东谈主称奇的是王世元的“双面东谈主生”：每年月饼季适度，他便化身骑行侠客。2006年，他独自从苍南启航，17天时辰，骑行2100公里，到达北京。尔后的每一年，王世元便用车轮丈量中国地面：北至漠河、南抵海南、西达喀什，四次进藏……在他的骑行舆图里密密匝匝地纪录着他骑过的路和踏遍的江山。

2025年头，57岁的他更是独自骑着摩托闯上青藏高原，18天，5680公里，在风雪中与经幡共舞。摩托车穿越滇藏线时，不留意车轮打滑，连车带东谈主摔了一跤，好在仅仅皮外伤，然而摩托的链条却断了两截。王世元一谈推着摩托，寻求匡助，摔车修链的恐忧与100元小酒店的寥寂，他浅浅地笑称为“享受”。“作念月饼是不休心神，骑行是放空我方。”王世元说，寥寂的路径让他更懂“匠心”二字的分量。

“作念饼要专注，东谈主生要轩敞。”王世元说。本年中秋后，他又将起程“走西口”，此次要从内蒙包头启航骑行至山西。这位非遗匠东谈主用车轮丈量江山，却恒久将根扎在桥墩——正如“桥墩门”月饼，既是守艺的丰碑，亦是革命的注脚。

开首：温度新闻（记者 夏晓腊）九游体育娱乐网

发布于：浙江省